1. 材料の下処理をする／ベーコンは厚めの４等分にスライスする。新玉ねぎは皮をむく、にんじんもヘタを切り落として皮ごと大きくカット、じゃがいもは皮をむき、大きめにカットして水にさらす、空豆は薄皮をむいておく。
2. 鍋に肉類、１の野菜とチキンスープ、塩、ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまでフタをして煮込む。空豆は時間差で入れ、肉類は味が抜けすぎないように、5分程度煮込んで取り出す。
3. 野菜が柔らかくなったら、肉類を戻し温め、味を調える。
4. 木の芽―ゼソースをつくる／木の芽とアンチョビをすりつぶしたら、すべてを混ぜ合わせる。
5. お皿に盛りつけた後、お好みの量の木の芽―ゼソースを添えてめしあがれ。

生パスタは、こねるときに少し硬いくらいの方が、伸ばすときに扱いやすいです。

レシピ監修：料理家　櫻井絵里子

独学で料理の世界へ進み、イベント企画や商品開発等を経験後、フリーに。兵庫県芦屋市にて、身近な食材でつくる家庭料理教室『和み食卓』、鉄鍋を使った料理教室『クロガネ』を主宰。企業へのレシピ提供なども行う。